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SOIL VEGE SET a
¥2,980
SOLD OUT
その週に採れた 自然栽培をメインとした 7〜8種類前後のおまかせBOXです。 発送は、毎週水曜日。 ご不明な点、ご希望等は こちらまで soilfarm@icloud.com
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SOIL VEGE SET b
¥3,980
SOLD OUT
その週に採れた 自然栽培をメインとした 9〜11種類前後のおまかせBOXです。 発送は、毎週水曜日。 ご不明な点、ご希望等は こちらまで soilfarm@icloud.com
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自然農法 ミックスジュース
¥890
SOLD OUT
『福岡自然農園』さんの柑橘ミックスジュースです。 2017年度春の柑橘類をミックス! 年により生産量・味・配合が変わるそうですよ。 ワインの様に楽しめますね。 ストレートで飲むとビタミン注入感ハンパない! 炭酸割りで爽やかさアップ! 白ワインに入れても良いです、絶対! 原材料は、伊予柑・文旦・美生柑・小林・ネーブル・清見 ブラッドオレンジ・八朔・ポンカン・スイート スプリング・みかん・グレープフルーツ・ ハレヒメ・ハルカ 内容量 720g 賞味期限 2018.3.17
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自然栽培米 朝日 3kg
¥2,550
SOLD OUT
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自然栽培米 朝日 5kg
¥4,250
SOLD OUT
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無人島LEMON
¥1,400
SOLD OUT
広島県呉市豊浜町にある無人島『尾久比島』。 島には20年以上も沢山のレモンを実らせた木が1,000本以上あります。 農薬・化学肥料・ワックス・防腐剤は一切使用していません。 その為、サイズや表面の凸凹等見た目は『アレ』です(笑) 月に2〜3回しか収穫出来ない、貴重な無人島で生きる野生のレモンをどうぞ。 1kg ¥1,400 (4〜5個)
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野生のルイボス
¥3,240
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「マザーアース」ルイボスティーは、ルイボスの栽培に初めて成功した祖父ノーティエ博士から受け継いだハーフィー・ストラウスさんの土地に自生する希少な「野生のルイボス」を使用しています。 紅茶やコーヒーと違ってノンカフェイン。 小さなお子様にも安心です。 睡眠の妨げにもならず、むしろ安眠をサポートしてくれます。 お料理への利用のバリエーションは様々! 水の代わりにルイボスティーで出汁をとると、より深みのある出汁になります。 ゆでタコや、ゆで豚などをルイボスティーで作ると、柔らかくとしっとりとした仕上がりになります。 野生茶ならではのパワーみなぎるナチュラルな美味しさをご堪能あれ!
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在来種粉末緑茶
¥540
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「在来種」は様々な品種が種から育ち、その土地に適応したいわば半野生のお茶です。茶葉の品質は不揃いではありますが、土の香りを含み、複雑な滋味を持ちつつも、身体に浸みこむような優しさのあるお茶です。味わいはさっぱりと繊細でしつこさがありません。健康志向・自然派志向のお茶です。 摘みとった茶葉を蒸して、茶葉の形が勾玉(まがたま)のようにぐりっと丸まった形で仕上げたお茶です。蒸し製玉緑茶は別名「ぐり茶」とも呼ばれます。このお茶の規格外の部分を丸ごと粉末にしております。 自然栽培とは太陽の光や雨などの自然の恵みとともに、土が本来持つ力を最大限に生かす環境保全型の農法です。自然栽培の作物からは作り手である農家さんの人柄が伝わってくるように思えます。 飲み方は急須に少し粉末を入れ、お湯を注ぐだけで茶葉丸ごとの食物繊維をふくむ緑茶がお召し上がりいただけます。製菓材料として、又は山登りのお供に、様々なご利用方法でお召し上がりください。時には贅沢にお肌のパックに入れていただく事もできます。 粉末緑茶の楽しみ方 ①500mlのペットボトルに約2グラム入れます。 ②最初はほんの少しだけ水をいれシャカシャカ混ぜてください。 ③最後までペットボトルに水を入れまぜて冷やしてお飲み下さい。 他にもお菓子等にも使われても美味しくいただけます。
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へうげみそ
¥1,593
SOLD OUT
これだけこだわった味噌が他にあるだろうか? 自然農法の大家、福岡正信先生の畑でとれた幻のお米「ハッピーヒル」と、裸麦を麹に使用!! シンガーソングライター大貫妙子さんが秋田で栽培したお米も使用しています。麹の量は、なんと豆の4倍。 原料豆はまほろば自然農園でとれた農薬や化学肥料を使用していない16種類のほか、道内の篤農家から集めた有機大豆各種で、なんと原料総数31種類!! オリジナルブレンドした贅沢な七五三塩に仕上げの仕込み水はエリクサー水! 原材料:米、小麦、大豆、食塩 内容量:700g 原料生産者:福岡自然農園( 愛媛 ) 大貫妙子( 秋田 ) まほろば( 北海道 ) 生命を育てる大地の会( 北海道 )
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農薬 化学肥料不使用 大麦粉
¥1,080
SOLD OUT
内容量:500g 例えば、お好み焼き。 例えば、パンケーキ。 例えば、クッキー。 兵庫県豊岡市で農薬・化学肥料に頼らずに栽培された大麦のみを原料とした大麦粉です。 また、大麦に含まれる栄養成分を活かすため、ドラフトバーレー分級法という加工技術で熱や圧をかけることなく丁寧にゆっくり大麦を削っています。 扱う大麦の品種は六条大麦「ファイバースノウ」と呼ばれ、長野県農事試験場において、「シュンライ」を母とし、「東山皮86号」を父として2000年に長野県で交配・育成された種子です。 チヂミやたこ焼き、お菓子作りなど、小麦粉の代用として、シチューやカレー、とろみをつけたいお料理に、お味噌汁やヨーグルトに入れるなどしてお召し上がりください。 ※大麦がよくグルテンフリーといわれていますが、実際には小麦グルテン(タンパク質)とは異なる大麦に含まれるホルデインというタンパク質が含まれています。 小麦に含まれるタンパク質のアレルギーの方は、大麦に変えて必ずしも反応が出ないとはかぎりません。十分お気を付けください。 【使用上の注意】 開封後は湿気や害虫など避けるためにしっかり密封。冷蔵庫など涼しい所で保管しお早めにお使いください。
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農薬 化学肥料不使用 シラサギ小麦粉
¥1,080
SOLD OUT
寒暖の差が激しい岡山県奈義町で農薬・化学肥料に頼らずに栽培されたシラサギ小麦のみを原材料とした小麦粉です。また、このシラサギ小麦は栽培、収穫、貯蔵、製粉までの全ての工程は、農家、製粉所相互間に緊密な関係が保たれ顔の見える形で行われています。引き取った小麦は農薬を使わずに貯蔵され、製粉所で必要量ずつ粉に挽きました。こだわりのシラサギ小麦をぜひご堪能ください♪。 シラサギ小麦の名前の由来は、挽きたてのきめが細かく淡いクリーム色で、小麦の色が鳥の白鷺羽の内側に色が似ていることから名前がついたという説があります。 シラサギ小麦は、国産小麦品種の一つで昔から岡山県を筆頭に瀬戸内地方で広く栽培されておりましたが、現在は作る方もほとんどいなくなってしまって流通量も少なく、大変希少な小麦と言われています。 【使用上の注意】 開封後は湿気や害虫など避けるためにしっかり密封。冷蔵庫など涼しい所で保管しお早めにお使いください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー シラサギ小麦は、1956年生まれ。 今や絶滅危惧品種小麦。1941年に「新中長」を母に、「近畿35号」を父に人工交配し、その後14年の歳月をかけて誕生した小麦です。まだ輸入小麦が入る前の、古くからの日本の小麦の流れを受け継いでいます。 かつては、瀬戸内海沿岸で広く栽培されていたそうで、讃岐うどんもシラサギ小麦を使用していたそうですよ。 今では国産小麦の生産量は、古いデータですが02年産約104万トン(9%)で、その内シラサギ小麦は、国産小麦収量の全体の0.5%くらいです。「シラサギ小麦」100%の小麦粉は、現在の流通経路の下では市場から手に入れるのは、ほぼ不可能です。 種子がJAをはじめ市場からは入手できなくなっており、生産農家は皆無に近い状態となっています。 内容量:500g
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農薬 化学肥料不使用 ミックス粉
¥1,180
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農薬・化学肥料に頼らずに栽培された、岡山県産シラサギ小麦と兵庫県産ファイバースノウ大麦を特殊な精麦方法でゆっくり精白したミックス粉です。小麦粉に大麦粉を加えることで、ツルッ、モチッとした食感が生まれます。 シラサギ小麦は、国産小麦品種の一つで昔から岡山県を筆頭に瀬戸内地方で広く栽培されておりましたが、現在は作る方もほとんどいなくなってしまって流通量も少なく、大変希少な小麦と言われています。 また、このシラサギ小麦は栽培、収穫、貯蔵、製粉までの全ての工程は、農家、製粉所の相互間に緊密な関係が保たれ顔の見える形で行われています。引き取った小麦を農薬を使わずに貯蔵し、製粉所で必要量ずつ粉に挽きました。こだわりの小麦粉です。 大麦の品種は六条大麦「ファイバースノウ」と呼ばれ、長野県農事試験場において、「シュンライ」を母とし、「東山皮86号」を父として2000年に長野県で交配・育成された種子です。大麦に含まれる栄養成分を活かすため、ドラフトバーレー分級法という加工技術で熱や圧をかけることなく丁寧にゆっくり大麦を削っています。 ※大麦がよくグルテンフリーといわれていますが、実際には小麦グルテン(タンパク質)とは異なる大麦に含まれるホルデインというタンパク質が含まれています。 また、シラサギ小麦はアレルギーが発症しにくいグルテンといわれていますが、アレルギーの方は気をつけてお召し上がりください。 【使用上の注意】 開封後は湿気や害虫など避けるためにしっかり密封。冷蔵庫など涼しい所で保管しお早めにお使いください。 原材料:シラサギ小麦粉(約70%)、大麦粉(約30%) 内容量:500g
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ほたるいか魚醤
¥864
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この度SOIL FARMが販売元として、1万人のフードアナリストが選ぶ日本初の食品・食材評価制度『ジャパンフードセレクション 』に『ほたるいか魚醤』を出品し、銀賞を見事獲得しました! そのままかけてもよし。 お塩の代わりの調味料としてもお使い頂けます。 お醤油屋さんが作る、魚醤。 ぜひお試しあれ! 【製造者】 大徳醤油株式会社 1910年(明治43年)11月 創立 蔵に住み着いた酵母や乳酸菌、さまざまな野生種が独自の生態系を作りながら、 かくふくたる味の醤油を醸していく‐私たちの目指すしょうゆづくりの姿です。 幾多の生き物が土を作り豊かな実りを実現する有機農業に学び、「微生物多様性の醤油づくり」と名付け、「ご先祖様の酵母」のいのちの循環を大切にしています。 【製造工場】 商品は、大徳醤油自社の国内工場で製造しております。 大徳醤油では四季の温度変化の中、蔵に棲みつく微生物の力をかりて、長期間発酵・熟成させる昔ながらの醤油づくりを創業以来100年以上続けています。 日本の国菌と言われる麹菌を使って、長期間かけて熟成させる醤油はさまざまな力をもった、世界に類を見ない素晴らしい調味料であり、先人たちが作り上げた素晴 【商品の背景】 但馬でのほたるいかの水揚げ量は富山を凌ぐ日本一でありながら、小さいため「足がはやい」のが欠点で、都会への流通に耐えられなかった。しかし、漁協が最新の冷凍設備を導入したことで、町をあげてホタルイカを売り出す機運が高まっていました。 これに応えて、但馬でコウノトリを育む農業を推進する大豆、小麦農家をも巻き込む形で「オール但馬」の魚醤としてホタルイカ魚醤に取り組みました。そして約2年半という長期発酵・熟成させることで、「ホタルイカの風味がしっかりあって、かつ臭くなくておいしい魚醤」を作り出すことができましたらしい技術です。この技術を未来のこどもたちに残していくことがわたしたちの最大の使命だと思っています。 【パッケージ】 「ほたるいか」の形を表現した一見シンプルなパッケージ。そのパッケージをめくると、その裏側には食に対する熱い想い、また白の紙をよく見ると 雲龍模様の入った和紙を使用し、大徳醤油の素材へのこだわりを表現しました。 【原材料】 水揚量日本一を誇る但馬産のほたるいかを使用し、但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家でつくる大豆と小麦で麹を作り、但馬の伝統のしょうゆづくりの技を加えて世界にない商品を開発しました。 通常の魚醤の原材料は魚と塩。魚醤は、魚の体内にもつ酵素を使って発酵させます。しかし、それだけでは発酵が弱く、生臭さが残ってしまいます。 そこで、ほたるいか魚醤は醤油麹を合わせて長期間(2年半)発酵・熟成させることで、生臭さをなくしました。