農薬 化学肥料不使用 シラサギ小麦粉 | SOIL FARM

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農薬 化学肥料不使用 シラサギ小麦粉

¥1,080 税込

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寒暖の差が激しい岡山県奈義町で農薬・化学肥料に頼らずに栽培されたシラサギ小麦のみを原材料とした小麦粉です。また、このシラサギ小麦は栽培、収穫、貯蔵、製粉までの全ての工程は、農家、製粉所相互間に緊密な関係が保たれ顔の見える形で行われています。引き取った小麦は農薬を使わずに貯蔵され、製粉所で必要量ずつ粉に挽きました。こだわりのシラサギ小麦をぜひご堪能ください♪。

シラサギ小麦の名前の由来は、挽きたてのきめが細かく淡いクリーム色で、小麦の色が鳥の白鷺羽の内側に色が似ていることから名前がついたという説があります。
シラサギ小麦は、国産小麦品種の一つで昔から岡山県を筆頭に瀬戸内地方で広く栽培されておりましたが、現在は作る方もほとんどいなくなってしまって流通量も少なく、大変希少な小麦と言われています。

【使用上の注意】
開封後は湿気や害虫など避けるためにしっかり密封。冷蔵庫など涼しい所で保管しお早めにお使いください。

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シラサギ小麦は、1956年生まれ。
今や絶滅危惧品種小麦。1941年に「新中長」を母に、「近畿35号」を父に人工交配し、その後14年の歳月をかけて誕生した小麦です。まだ輸入小麦が入る前の、古くからの日本の小麦の流れを受け継いでいます。
かつては、瀬戸内海沿岸で広く栽培されていたそうで、讃岐うどんもシラサギ小麦を使用していたそうですよ。

今では国産小麦の生産量は、古いデータですが02年産約104万トン(9%)で、その内シラサギ小麦は、国産小麦収量の全体の0.5%くらいです。「シラサギ小麦」100%の小麦粉は、現在の流通経路の下では市場から手に入れるのは、ほぼ不可能です。
種子がJAをはじめ市場からは入手できなくなっており、生産農家は皆無に近い状態となっています。

内容量:500g

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